保质期应从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记。180天为6个月，生产日期加上6个月，这期间为保质期，过了便是过期产品。

保质期：

保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。