1、食材：大顶苦瓜2～3个、熟芝麻适量、盐糖各2汤匙、花生油适量。

2、将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。

3、烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。

4、其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。

5、苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时。

6、吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料：日本酱油+芥末。