香肠是可以钓鱼的，可以将香肠切成小块直接挂在鱼钩上，也可以把香肠直接切碎混合在其他的饵料里。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，它是将动物的肉绞碎成条状再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，主要的不同处就在于广味儿是甜的，而川味儿是辣的。