1、肉丝洗净，加入适量耗油、麻辣鲜露、白胡椒粉、花生油腌制片刻。

2、准备葱花，姜末，红辣椒。

3、雪菜切碎。

4、热锅冷油放入肉丝翻炒至变色盛起。

5、热锅冷油爆香葱、姜、辣椒。

6、倒入毛豆米翻炒至变色。

7、用铲刀将毛豆米划向锅边沿，中间放入雪菜翻炒片刻，加一点点水继续翻炒。

8、带入肉丝仪器翻炒。

9、盛盘即可。