1、首先处理鱿鱼，焯烫一下，剥去黑色的皮，否则会很腥。

2、然后将鱿鱼切成粗丝。

3、把鱿鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制5分钟。

4、胡萝卜切成粗丝。

5、冬笋去皮，也切成粗丝状。

6、起锅热油，下入姜丝爆一下。

7、倒入鱿鱼，翻炒片刻，将冬笋和胡萝卜也放入翻炒一下。

8、倒入大约50ml清水，大火煮至所有食材断生。

9、最后加入适量盐调味，即可出锅。