用料：土豆５００克、干辣椒５克、盐少许、葱１０克、白醋１０克。

1、土豆去皮清洗干净，葱、干辣椒备用。

2、土豆切细丝入凉水中淘洗几遍冲去淀粉，水变清澈就可以了。

3、把土豆丝捞出沥干水分备用。

4、葱、辣椒分别切小段。

5、炒锅里倒入适量食用油。

6、油热后倒入葱和辣椒翻炒煸香。

7、倒入土豆丝翻炒，加入白醋，最后加入盐即可。

8、翻炒断生即可出锅。