1、一般都会在它的表面上盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的保鲜层当中保存起来，这样保存的时间就会比较长一些。

2、凉菜吃不完必须放在冰箱中保存，以免天气炎热致使凉菜腐坏。保存时，将其放在密闭容器中为佳，以防止味道沾染到冰箱中的其他食材，可将存放凉菜的容器覆上保鲜膜，也能有效防止凉菜串味，使其保持最佳的口感与状态。