1、把五花肉洗净，然后切成长约10cm，厚约1cm的肉片。

2、把各种调料和葱，姜装进一个口袋里，封口。

3、在锅里放油，等油热后加入葱，姜炒香，然后放入老抽，甜酱翻炒。

4、把肉片和调料包和做好的酱放入砂锅中，加水点火大炖。

5、等水开后，文火慢炖一个小时，等到肉煮烂即可（肉也不能煮的太烂，否则会不成形状）。

6、最后放入煮好的鸡蛋面筋等进行卤制。做好的肉可以放置一夜后再食用，这样便于肉入味，口感更佳。