1、原料：鸭子、盐、糖、黄酒、味极鲜酱油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角。

2、鸭子洗净。

3、调料备好。

4、热油锅、放入鸭肉翻炒至出油。

5、加入调料炒香。

6、加黄酒(料酒)、鲜酱油、老抽翻炒上色。

7、加水没过鸭肉大火烧开调中小火焖煮20分钟左右。

8、汤汁快干时加盐。

9、加糖调味。

10、最后加入葱花出锅。