1、主料：基围虾适量。

2、辅料：色拉油1勺、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、水少量。

3、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干。

4、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。