1、碗中放入粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮。

2、油加热至冒烟，关火等一两分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，倒一点油在碗中，以盖过碗中材料的量为宜，用勺子搅拌下。

3、等几分钟后，把剩下的油再次加热，关火等一两分钟，油面不冒烟了，全部倒入碗中，再倒入清水和醋。

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻。