1、小茄子择好洗净，剥大蒜三头；炸辣椒面（不吃辣可以不要它）；

2、开始蒸茄子；开锅上气后8分钟关火，掀锅盖，把屉拿下来晾凉；把茄子开个口，继续晾凉，别忘带手套，不然手会被染色；

3、剁蒜末；蒜末+炸辣椒面+熟芝麻+盐拌匀；往茄子里边撒点盐，把调好的料放入茄子里；

4、放到盒子里，表面上再撒点盐就完成了！