鸭子的做法有很多种，可我最喜欢的就是嫩姜炒老鸭。新鲜爽脆的嫩姜配上不太油腻的老鸭，做出来的这道菜能让你吃得舒心，吃得开心。

热锅冷油，放入嫩姜

不停地翻炒嫩姜

待到嫩姜变软，起锅备用

倒油，放蒜米、花椒、老姜。

倒入老鸭，进行翻炒

翻炒大概二三分钟，倒适量生抽老抽，再一次翻炒

倒入适量的水，盖锅三分钟，让老鸭能吸收汤汁

开锅，翻炒一下老鸭，倒入米酒，继续让老鸭吸收汤汁

倒入嫩姜，翻炒一分钟

待汤汁差不多吸收，装盘