1、主料：200g平菇、1根胡萝卜、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜苗、适量醋。

2、把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。

3、胡萝卜洗净打去皮。

4、然后，再把胡萝卜切成菱形块。

5、姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。

6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。

7、然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。

8、接着放入香醋少许翻炒均匀。

9、当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。

10、当平菇距离非常软塌还差3~5分时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。