汞，一种化学元素，在元素周期表第80位。俗称水银，元素符号Hg，是常温常压下唯一以液态存在的金属。汞是银白色闪亮的重质液体，化学性质稳定，不溶于酸也不溶于碱。汞在常温下即可蒸发，汞蒸汽和汞的化合物多有慢性剧毒。汞使用的历史很悠久，用途很广泛。汞在自然界中普遍存在，一般动植物中都含有微量的汞，因此我们的食物中都有微量的汞存在，可以通过排泄、毛发等代谢。