鲫鱼吃什么饵料跟水体和品种有关。一般河道里的鲫鱼喜欢吃粮食性的饵料，湖泊里的鲫鱼喜欢腥饵，静水池塘里的两者都喜欢。白鲫鱼喜欢吃植物性的饵料，银鲫喜欢吃粮食性的饵料及蚯蚓，蛆虫等软体动物饵，土鲫喜欢吃米饭粒。

野生的鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。