1、肉蟹杀开洗净 沾干淀粉用170度左右油温炸2分钟左右捞出备用。

2、咖喱皇炒蟹的做法步骤：2 2:蒜 干葱 香菜杆 香茅切碎 锅中烧香油 黄油 红油 炒香香料 加入100克水 加入调料 熬开 加入椰浆 烧开再放三花淡奶 煮开把香料渣滤出，咖喱汁备用。

3、咖喱皇炒蟹的做法步骤：3 3青红椒洋葱切丝 芹菜切段 锅中 放入菜丝 加入咖喱汁，加入炸好的螃蟹煮开 关火 冷至65度 最后放一个生鸡蛋打散搅匀装盘即可。