1、第一种方法：圆皮放上馅，对折，中间捏上。

2、第二种方法：折上捏好，两边耳朵往中间捏。

3、第三种方法：饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。