用料：茄子、角瓜、猪肉、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒。

做法步骤：

1、将茄子洗净切条，角瓜切块，青椒、红椒切片，姜、蒜切成末，香葱切小段。

2、将猪肉切块洗净，用料酒腌制片刻。

3、在锅中倒入油烧开，将茄条放入煎炸，炸至茄子软糯，将茄子取出沥干油份。

4、将姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱。

5、放入猪肉块、茄子条、角瓜块一起翻炒片刻，再加入青椒、红椒。

6、翻炒均匀后，盛出即可食用。