南乳大排的做法：

1、大排洗净干切小段。

2、放入压力锅中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽。

3、加水没过排骨，选择肉，待排骨熟后，捞出备用。

4、炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻，加入2块南乳肉和少许南乳汁中火翻炒均匀，加入500毫升的排骨汤。

5、大火烧开，加入一小勺欣和甜辣酱，继续焖烧，待汤汁浓稠出锅即可。