第一步，把洗干净的菜切成10CM长短，

第二步，炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺（调味勺）盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。

第三步，在炒锅内放上油（油量自己掌控）等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。

第四步，把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。

就这样一盘香喷喷的蚝油苦麦菜做好了。