儿肠是指母猪的子宫，有的地区指母猪的输卵管，一般洗净后通过爆炒的方式烹饪，口感爽脆，富含丰富的蛋白质。

但是其中雌性激素较高，儿童和青春期发育期的青少年不宜多食，过量食用会导致体内激素水平异常，影响生长发育。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。

家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。