材料，野芹菜、豆腐皮、调和油适量、食盐适量、元贞糖适量、蒜适量、胡椒适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、白醋适量、橄榄油适量。

1、将野芹菜的梗和叶分别摘好。

2、在肉丝中加入盐、 生粉、 胡椒、 料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌腌制十分钟。

3、将锅烧热， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒， 将肉丝翻炒至变色。

4、再加入准备好的芹菜梗和红椒丝，一起翻炒几下后加入盐等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

5、将豆腐皮切成丝， 放在开水中焯一下，捞出放在盘中， 放凉， 再加入准备好的野芹菜叶。

6、加入蒜末、白醋、白糖、盐、胡椒、橄榄油、小红椒搅拌均匀，菜即可出锅。