1、猪蹄放入锅中加水，放入花椒及少量的姜片上火煮（不用盖锅盖）；

2、水开后，再煮一两分钟，关火把水倒掉，再把猪蹄上的浮沫清洗干净；

3、把猪蹄重新放入高压锅，加水，花生，香葱，和姜片，加盖上火开大火煮，高压锅冒气后调中小火煮25分钟；

4、时间到，关火，等待高压锅自然排完蒸汽，开盖，再次开火加盐调味，关火。