材料：鹅500克，辣椒50克，鸡蛋40克，淀粉165克，大葱50克，大蒜2克，白砂糖100克醋200克，香油2克，盐4克，花生油125克。

做法：

1、鹅块先用盐水拌匀国。

2、再用湿淀粉20克、净蛋拌匀。

3、然后拍上干粉。

4、把花生油烧至130摄氏度，下鹅块炸至呈金黄色，取起。

5、再稳火烧油，下鹅块反炸至身脆，取起。

6、倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸。

7、加入湿淀粉10克，麻油