没有毒性，除了豆子有点硬，口感一般外，其余的跟用锅煮没有任何区别。绿豆泡水喝可以防止辐射，对于皮肤干燥的人有很大的好处，可以使皮肤增加水分。绿豆性凉，味甘。具有清热解毒的功效，还可以消暑除烦，健胃止渴，具有保健的功效。还可以改善皮肤瘙痒，具有退热解暑的功效。可以预防小儿消化不良，对于皮肤病，湿疹具有很大的好处。可以维持身体的机能。