1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。

2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。

3、煮一下捞出，控干水分。

4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。

5、生火，过热导入植物油，待油煎。

6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味。再倒入打过嵌的肉，翻炒一下。

7、待表面金黄，停火，装入盘子中，放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可。