宝庆猪血丸子的制作方法：

材料：血豆腐，鸡蛋，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，辣椒粉。

制作步骤：

1、先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

2、将豆腐揉成糊状，加入肉末，猪血，食盐，辣椒粉，搅拌均匀。

3、把拌好配料的豆腐糊分成均等的块，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4、逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干即成。