1、茄子洗净，去皮。

2、切成片后加入适量盐，腌制30分钟左右（去掉茄子里的水分）。

3、准备面糊。

4、面粉中打入鸡蛋，再加入适量水，让面糊不至于太稠。

5、在面糊中加入芝麻。

6、把茄子放入面糊中，挂上面糊，电饼铛上倒入食用油。

7、等油热后把茄子挨个放到电饼铛里，煎之微黄（因为我用盐淹过了茄子，所以在面糊中没有再加盐，如果想吃咸一点的，可以在面糊中加入适量盐）。

8、大功告成，超级香的茄子饼出锅啦！