煮后产生臭味的可以吃。煮鸡蛋之所以产生臭味，是因鸡蛋煮久了之后蛋白质里的氮元素，就有可能被转化为氨气，而氨气就是常说的厕所味道，这种情况是正常现象，可以食用，但若鸡蛋在未煮之前就已经闻到有臭味，则不能吃，这样的鸡蛋中含有各种各样的致病细菌，而不同的细菌还会把鸡蛋消化分解出不同的臭味，食用容易造成身体不适。