电饭煲内的隔夜饭能吃。如果不是经常食用，那对身体没有影响。如果经常吃过夜餐，对身体会造成损害。饮食安全是每个人需要注意的问题。人们常说隔夜蔬菜产生了有害物质不能食用。但是隔夜饭能吃是因为过夜餐中亚硝酸盐的含量是基于人体安全的，所以不会中毒。隔夜饭可以在冰箱中保存４８小时，如果超过４８小时，最好不要吃。细菌和亚硝酸盐含量会增加，很容易引起中毒。

过夜饭的储存１、储存过夜餐时，用保鲜膜包好，放凉后再放入冰箱，以免产生异味和细菌。

２、将剩余物分类并分开，将韭菜与素食菜肴分开，将熟食与生食分开，以减少细菌的生长。

３、鸡蛋，蔬菜，凉菜，海鲜，豆制品等食品不建议保存，较好当天吃。

４、保存过夜餐如果这顿饭不能吃，建议只加热一部分，而不是全部加热。