莲藕鲜肉生煎包：

1、将莲藕去皮擦成细丝。

2、将藕丝用纱布包好挤出藕汁用藕汁来和面。

3、将藕汁加入酵母面粉和成光滑的面团，发酵到2倍大即可。

4、将挤完汁的藕丝放入碗中，准备好其他配料。

5、将藕丝，鲜肉，葱姜，盐，糖，料酒，老抽，黄酒搅拌均匀，边拌边慢慢加入花椒水。

6、将搅拌好的馅料放进冰箱冷藏待用。

7、将发酵好的面团取出，放松15分钟，然后均匀分成小面团，每个大约50克。

8、将包好的包子放入锅中，家里没有大平底锅，就用的铸铁锅。

9、码好包子后，撒上黑芝麻。

10、淋入菜籽油后开火，再加入面团，蒸十几分钟即可。