一、主料：

猪脊骨或猪排骨1000g。

二、辅料：

精盐、花椒、香叶、八角、料酒。

三、步骤：

1、把花椒、香叶、八角和精盐放到铁锅里干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和腌料拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时之后，用手把腌料从猪骨上去除，也可以用小的自来水流冲掉，控制时间，把花椒、香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20至30分钟即可；

5、煮好的咸猪骨可以用来煮咸猪骨粥、面条、米粉以及煲汤。