首先将买回来的虾清洗干净，然后将虾平铺在案板上。用刀在虾背上切开一个缺口。然后将牙签插入虾背的缺口中，并找到虾线。然后向上挑起虾线，即可将下线取出。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。