原料:

皇帝鱼1条、大蒜5粒、蒜白(或葱白)2支、酒1大匙、酱油2大匙、盐半茶匙、糖1大匙、醋半匙、胡椒粉少许、清水半杯。

做法:

1、将鱼洗净，水分拭干，用3大匙油将鱼两面略煎后，推至一旁，再放入切碎的大蒜爆香；

2、将鱼推至锅中，加入所有调味料，以小火烧入味，中途将鱼翻面，使鱼肉都能入味；

3、待汤汁稍收干时，撒下切丝的蒜白或葱白即可盛出。